Cuajo líquido Bixa 1:50.000

CUAJO MICROBIANO:

Es una preparación de enzimas, grado alimenticio producida por la fermentación controlada de Mucor miehei, microorganismo no modificado genéticamente. Se emplea para cuajar la leche y que controla la proteólisis masiva en los quesos madurados y semi madurados.

Presentación: 500 ml

Actividad:  660 IMCU/ml

Dosis recomendada:

6 a 9 ml por cada 100 Litros de leche fresca.

Aplicación:

Fabricación de cualquier tipo de queso,
principalmente quesos frescos, jóvenes y
pasta hilada (mozzarella, telita, etc.)