Cuajo en polvo Bixa 100

CUAJO MICROBIANO:

Es una preparación de enzimas, grado alimenticio producida por la fermentación controlada de Mucor miehei, microorganismo no modificado genéticamente. Se emplea para cuajar la leche y que controla la proteólisis masiva en los quesos madurados y semi madurados.

Presentación: 25g – 100g

Actividad:  1.320 IMCU/g

Dosis recomendada:

3 a 5 g por cada 100 Litros de leche fresca.

Aplicación:

Fabricación de cualquier tipo de queso,
principalmente quesos frescos, jóvenes y
pasta hilada (mozzarella, telita, etc.)