Cuajo en polvo Bixa 150

CUAJO MICROBIANO:

Es una preparación de enzimas, grado alimenticio producida por la fermentación controlada de Mucor miehei, microorganismo no modificado genéticamente. Se emplea para cuajar la leche y que controla la proteólisis masiva en los quesos madurados y semi madurados.

Presentación: 500g

Actividad:  1.980 IMCU/g

Dosis recomendada:

2 a 3 g por cada 100 Litros de leche fresca.

Aplicación:

Fabricación de cualquier tipo de queso,
principalmente quesos frescos, jóvenes y
pasta hilada (mozzarella, telita, etc.)